Линија за производњу кечапа за сос од парадајза углавном укључује машину за прање парадајза, пумпу за дробљење, машину за убијање калупа за претходно загревање, прављење пулпе од парадајза, згушњивач, пуфер резервоар и машину за пуњење боца.
Параметар машине за производњу соса од парадајза
Сировина | Свеж парадајз |
Крај производње | Парадајз паста, сос, кечап |
Капацитет обраде | 300 кг-5Т кг на сат |
Метода стерилизације | Високопастеризација |
| Паковање | Лименка, гвоздена лименка, асептична кеса, пластична канта, стаклена боца итд. |
Процес протока машине за прављење парадајз соса
Предтретман:мерење вагања, привремено складиштење, чишћење инспекцијског квалификованог воћа: чишћење транспорта воде, чишћење елеватора спрејом. Оперите адхезију, прљавштину, нечистоће, прашину, песак на сировини; при уклањању остатака пестицида и неких микроба, процес чишћења мора бити у складу са захтевима хигијене хране.
сортирање:на столу за сортирање ослободите се покварене или труле јабуке, осим тога, неке нечистоће се издвајају, како би се избегло да ове ствари оду у сок од јабуке у следећем процесу дробљења.
дробљење:Дробилица се бира према различитом воћу. грануларност дробљења се контролише од до 1,5 цм - 3 цм. Воће се дроби за следеће цеђење. Снагу треба подесити, иначе ће утицати на пумпање као и на ефикасност пумпе.
Ензимолиза и омекшавање: након гњечења и цеђења сока је изложена ваздуху, због полифенол оксидазе се повећава вредност боје, што смањује квалитет. Осим тога, на њега ће утицати и загађење одређеним бактеријама, тако да мора да изврши ензимску стерилизацију. Главна сврха стерилизације је, (1) ензимолиза (2) стерилизација (3) декстринизација скроба. Непотпуна стерилизација може изазвати патогене бактерије, микробну корупцију. После стерилизације 95ºC12 с, треба одмах да се охлади на 49-55ºCда би се олакшао следећи корак за варење.
Пулпинг: Након претходног кувања, има 80 посто зрелих коштичавих плодова, затим очистите коштицу, пулпу да се одвоји. за одвајање шљаке и пулпе постиже се љуштење, сејање, туцање, рафинирање.
Концентрација:Дизајниран је према стварној фабрици у коришћењу вакуумског испаривача са вишеструким ефектом за концентрацију. Генерално је концентрисан на око 1/6 првобитне запремине, а шећер се може контролисати у 70 плус 1 бирк коначно.
стерилизација:чахура дебела плазма стерилизатор се користи за концентровани џем и температура се контролише на 110-120ºCза постизање комерцијалне асепсе, затим за асептично пуњење.
Асептично пуњење: Машина за пуњење се бира у складу са врстом паковања: асептичне кесе, пуњење стаклених флаша, пуњење лименкама од гвожђа и лименке са патент затварачем.
Popularne oznake: машина за сос од парадајза, добављачи, произвођачи, цена, понуда, на продају
